- Cooke Chile, la compañía de capitales canadienses, ha marcado un hito trascendental en la sustentabilidad y calidad del salmón chileno con el lanzamiento de “Shima”, el primer salmón orgánico certificado Euroleaf de Chile. Este anuncio tuvo lugar durante la reciente edición de Seafood Expo Global, llevada a cabo en Barcelona entre 23 y el 25 de abril.
El desarrollo de “Shima” es el resultado de casi cuatro años de arduo trabajo y dedicación por parte de Cooke Chile. Ubicado en el Fiordo Cupquelán, en la Región de Aysén, este proyecto ha sido concebido bajo estrictos estándares europeos de producción, asegurando así que el producto cumpla con los requisitos de la Unión Europea (UE).
“Shima” se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Durante el proceso de cultivo, se implementaron diversas prácticas innovadoras, como la importación de alimento orgánico desde Escocia, la optimización de la densidad en los centros de cultivo y la adopción de medidas para garantizar el bienestar animal. Además, se llevó a cabo una capacitación continua del personal y se incorporaron tecnologías de vanguardia en todos los aspectos de la producción.
Andrés Parodi, gerente general de Cooke, destacó: “Este hito va más allá de ser un mero logro comercial, es un claro testimonio del compromiso inquebrantable de nuestra empresa con la sostenibilidad y la calidad. ‘Shima’ no solo representa una opción superior en proteína marina, sino que también establece un nuevo estándar de excelencia, marcando un cambio de paradigma en la forma en que se produce y consume salmón en nuestro país”.
“Shima” se posiciona como una opción nutricionalmente superior en el mercado global, destacando por su simplicidad y pureza. Entre sus características se encuentran su cultivo con un 40% menos de densidad en agua de mar, el uso exclusivo de productos naturales y ecológicos, la ausencia de químicos y antibióticos, su condición PAT Free (libre de Proteína Animal Terrestre), un 50% menos de sodio, un 45% más de Omega 3 y un 15% menos de calorías.
Con un enfoque en los mercados de Europa, Asia y el estado de Florida en Estados Unidos, “Shima” representa no solo una nueva etapa en la producción de salmón en Chile, sino también una respuesta a la creciente demanda mundial por alimentos sustentables y de alta calidad.
Para conocer más sobre “Shima” y el compromiso de Cooke Chile con la sostenibilidad, visita www.cookeorganico.cl